Noch einfacher wid es beim Angesetzten. Man verwendet zumeist einen neutralen Alkohol (für bestimmte Aromen und Geschmackserlebnisse kann man auch Whisky oder Weinbrand verwenden) und reichert ihn mit Aroma an indem man Früchte, Kräuter oder Gewürze zugibt und diese Mischung einge Tage lang ziehen lässt. Dieser Vorgang des Auslaugens der Aromastoffe wird mazerieren genannt und gibt meistens auch eine kräftige Farbe. Für einen Schnaps wird die Flüssigkeit danach abgefiltert - bei Bowlen und machen Likören bleiben die Früchte im Getränk.
Unter den Angesetzten finden man den Rumtopf, alle Bowlen und diverse Liköre. Diese Methode eignet sich auch sehr gut für eigene Schnäpse (Apfel, Zimt), vor allem weil man dabei nicht Destillieren muß und so nicht mit dem Gesetz in Konflikt kommen kann.
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